Flan au muesli et aux abricots

J'avais quelques abricots que je n'avais plus envie de manger comme ça mais que je ne voulais toutefois pas perdre. Alors devinez ce que j'ai fait ? Je suis allée évidemment faire un tour chez..... Vanda !!!

J' ai trouvé cette recette là et ni une, ni deux le gâteau était au four. Comme d'habitude quelques changements par rapport à l'original en fonction du contenu de mes placards et de mon frigo !

Pour l'ensemble de la recette j'ai compté 14,5pp pour 2 ou 3 personnes. J'ai donc mis :

• 1/2 l de lait 1/2 écrémé
• 60 g de muesli bio sans sucre ajouté Bjorg
• 1 CS d'édulcorant stévia pour cuisson
• 2 gros oeufs
• 100 g d'abricots dénoyautés

Faire chauffer le lait. Y ajouter le muesli. Laisser gonfler une dizaine de minutes. Battre les œufs en omelette avec l'édulcorant. Les verser sur le mélange lait/muesli quand il est un peu refroidi. Ajouter les abricots coupés en petits morceaux. Bien mélanger le tout. Verser dans un moule type charlotte et faire cuire au four.

Remarque : pour la cuisson j'ai mis th 180° pendant 40 mn. La prochaine fois j'augmenterai le th à 190° voire 200° car j'ai eu du mal à faire "prendre". Peut être est-ce dû aux abricots qui ont rendu du jus, mais la quantité est bonne.

Pudding pomme banane chocolaté

Une pomme qui s'ennuie dans un saladier, une banane qui commence a être bien mûre et un sachet de pudding au chocolat qui traine sur une étagère depuis Mathusalem, que faire de ça ?

Qu'à cela ne tienne, allons chez Vanda, comme d'habitude, puiser une idée et comme d'hab j'ai trouvé.
 Je suis partie de sa recette là

Pour 2 ou 3 personnes et 13pp l'ensemble :

• 1 oeuf
• 1banane
• 1 pomme
• 300 ml de lait 1/2 écrémé
• 50 g de pain
• 1 sachet de pudding au chocolat "Impérial"
• 1 CS d'édulcorant type stévia pour pâtisserie

Couper les fruits en petits morceaux. Faire bouillir le lait. Émietter le pain dans un saladier y ajouter le sachet de pudding. Recouvrir avec le lait.  Bien mélanger et écraser à la fourchette. Ajouter l’œuf battu en omelette, les fruits en morceaux et l'édulcorant. Bien mélanger. Verser dans un moule anti-adhésif (ça économise de la MG) et mettre au four th 200° environ 30 mn.

Remarque : il était meilleur le lendemain après être passé au réfrigérateur.

Gâteau à l'ananas de Gigi

Depuis plusieurs années je suis ma copinaute Gigi et toutes ses bonnes recettes. Dernièrement elle a posté une recette de famille de gâteau à l'ananas et j'ai eu très envie de la faire. Ça y est, c'est fait, il est magnifique, en train de refroidir, nous n'avons plus qu'à patienter avant de pouvoir le manger.

Je n'ai pratiquement pas apporté de modifications tant la recette initiale me paraît excellente. J'ai simplement mis du beurre à la place de la margarine et ajouté du rhum dans le jus avant l'arrosage !

Pour récapituler :

• 160 g de farine
• 120 g de sucre
• 4 oeufs
• 1 sachet et 1/2 de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de beurre
• 1/2 boîte d'ananas (pour moi)
• 2 cs de rhum
• 10 cs de jus d'ananas
• vermicelles en chocolat pour la déco

Comme Gigi j'ai battu mes oeufs avec les sucres (avec un fouet électrique car j'ai mal à l'épaule !!!) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'y ai ajouté le beurre fondu puis la farine et la levure.
J'ai beurré un grand moule à manqué, déposé mes bâtonnets d'ananas de façon à ce que ce soit joli au démoulage. Puis versé ma pâte dessus.

J'ai mis dans mon four bien chaud. Il m'a fallu 20 à 25 mn de cuisson à 180° dans mon four chaleur tournante (cuissons multiples).

A la sortie du four, avec un pinceau j'ai imbibé avec la moitié du mélange  jus d'ananas + rhum puis après démoulage j'ai "peint" l'autre côté avec le reste. Sans oublier mes petits vermicelles en chocolat...

J'ai hâte. je ne doute pas un seul instant de la qualité du gâteau sachant que la recette vient de Gigi.

Critiques : il devait être bon car il n'en reste pas..... La seule chose que je pourrais critiquer c'est le tort que j'ai eu de ne pas assez l'arroser. Quand je le referai j'hésiterai beaucoup moins.

Gâteau au pain pas perdu

Je vous avais déjà donné une version de ce gâteau (ici).

Je viens de faire un nouvelle tentative cette fois toujours avec une pomme et du rhum mais à la place des raisins secs j'ai mis des abricots moelleux, 60 grammes, pour la totalité de la recette et je dois avouer que l'on ne perd pas au change.

Pour le temps de cuisson aussi il y a une différence je ne sais pas si cela provient du fait que j'ai utilisé de la baguette au lieu de pain maïs mais il a fallu plus de temps pour le faire cuire 40 à 45 mn. De toutes les façons vérifier avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir pratiquement sèche, avant d'arrêter la cuisson.

Et pour finir la totalité de la recette représente 27 PP soit 4,5 PP par personne si vous le divisez en 6 portions généreuses.....

5-4-3-2-1

Ce n'est pas un code mais tout simplement le nom d'un gâteau ! J'en avais déjà entendu parler mais je n'avais pas la recette. Une cousine de passage à la maison me l'a donnée.
Au démarrage c'est à peu près correct mais dans la deuxième partie ça commence à se gâter sérieusement. Je pense qu'il y a possibilité de l'alléger .

En attendant je vous la livre telle quelle, en plus ça m'évitera de perdre la feuille comme il m'arrive souvent !!!

• 1 boîte d'abricots au sirop + 1/2 boîte (et pourquoi pas des fruits frais !)
• 5 CS de farine (pourquoi pas moitié farine-moitié maïzéna)
• 4 CS de sucre (édulcorant ?)
• 3 CS de lait
• 2 CS d'huile (aïe ! peut être à la place de la crème même à 18 % c'est moins pire)
• 1 oeuf
• 1/2 paquet de levure

Mélanger le tout au fouet.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule à manquer. (les moules en silicone évitent ça !)
Déposer la mixture dans le moule et poser les abricots dessus, le rond contre la pâte et enfourner 25 à 30 minutes.
Pendant de temps dans une casserole faire fondre 100 grammes de beurre 1/2 sel (il paraît que c'est important) et y ajouter 100 grammes de sucre (c'est là que rien ne va plus mais je pense qu'il y a qq chose à faire : soit matière grasse allégée, soit crème toujours allégée et remplacer le sucre par de l'édulcorant de cuisson) ajouter un oeuf entier.
Quand le gâteau est bien doré verser le mélange dessus et remettre au four 20 minutes.
Et voilà bon appétit. Sans rancune si ça vous fait prendre qq grammes car je vous ai prévenu !!!

Stab : journée 4

Poids de ce matin : 63,3 kg

A 100 grammes prêt le poids reste stable depuis 4 jours. Aurais-je déjà atteint mon capital points ? j'espère que non ! 23 pts me laisse peu de manoeuvre pour faire des écarts digne de ce nom de temps en temps pour des sorties. Enfin attendons, car 4 jours c'est pas beaucoup ça à le temps de changer !

• Matin : kiwi, pain, 1 St Morêt, 1 activia 0%


• Midi : 1 Martini blanc, navet râpé - 1cc huile (j'en avais déjà mangé chez une tante de mon mari, j'avais trouvé ça bon, mais cette fois-ci pas terrible, je ne sais pas si je recommencerai ?), osso buco de dinde avec poivron rouge, pâtes, 1 cornet extrême parfum chocolat liégeois, 1 verre de Bordeaux


• Soir : Pas envie de manger qq chose de bien "cadré" : Bouillon cube de boeuf aux vermilles, gâteau "pain pas perdu" de Jo-Elle remixé à ma façon, 1CS confiture, 1 kiwi.

J'ai consommé 25,5 pts sur 23. J'ai donc utilisé une partie des points que j'avais économisés. Il m'en reste 1,5.

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"Pain pas perdu" de Jo-Elle façon Amatxi

Pour 6 parts : 2,5 pts la part

Pour la petite histoire, j'avais trop de pain au maïs, pas envie de le congeler. J'ai donc tanter avec ce pain et comme j'utilise des 1/2 bouteilles de lait et que je n'en bois pas, j'ai augmenté la dose de lait pour ne pas perdre les 10 cl restants ce qui m'a obligé à augmenter aussi le nombre d'oeuf pour que ça prenne.

Voilà vous savez tout sur le pourquoi du comment. J'ajoute à ça un grand merci à Jo-Elle car c'était délicieux. Donc j'ai mis dans cet ordre :

• 2 oeufs battus en omelette
• 50 cl de lait écrémé
• 2 Cs de sucre
• 150 g de pain au maïs émietté
• 2 Cs de raisins trempés dans le rhum
• 1 pomme râpée

Une fois tout mélangé j'ai attendu que les morceaux de pain se détrempent bien, j'ai versé dans un moule à manqué, et j'ai fait cuite 30 mn au four traditionnel Th 6/180°C.

Mon mari, qui trouvait que ça ne sentait pas la pâtisserie pendant la cuisson... s'est bien régalé ! Vous avez donc compris : j'en referai à un autre parfum et j'essaierai aussi de monter les blancs en neige pour voir ce que ça donnera. Si qq'un le fait avant moi ce serait sympa de me dire si c'est bien. Merci d'avance.

Gâteau au yaourt

La recette: Pour 6 personnes (2.5 pts)

• 60 g de farine
• 20 g de maïzena
• 20 g d'édulcorant de cuisson
• 3 oeufs moyens
• 2 yaourts nature 0%
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pommes

Préchauffer le four à 225 °C (th 7/8).
Mélanger dans un saladier la farine, la maïzena et l'édulcorant. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Incorporer les yaourts, le sucre vanillé et la levure.
Eplucher les pommes et les couper en lamelles très fines avec un couteau économe. Les mélanger avec la pâte. Verser le tout dans un moule antiadhésif. Placer au four environ 40 mn (vérifier la cuisson entre deux, car cela dépend de la grandeur du moule)

Merci Richard

J'ai trouvé sur le blog de Richard une recette de gâteau au fromage blanc. Depuis le temps que je cherchais ce genre de recette j'ai sauté dessus.
Je l'ai donc faite avec de l'édulcorant comme indiqué. J'avais utilisé le "sucaflore" de chez WW mais j'ai trouvé qu'il y avait malgré tout une petite amertume qui ne me plaisait pas j'ai donc un peu modifié la recette. Elle est un tout petit peu plus riche, mais la disparition de ce petit goût amer fait oublier ce surplus de points qui somme toute n'est pas catastrophique puisque le gâteau fait 9 pts environ au lieu de 7.

Je le compte pour 3 parts (il faut dire que je suis un petit peu gourmande quand je m'y mets et que j'ai horreur des parts "dégustation" !!!).

Donc voici le recette de ce fameux

Gâteau au fromage blanc

pour 3 personnes : 3 pts la part

• 200 g de fromage blanc 0%
• 4 cc sucre rases
• 1 paquet de sucre vanillé
• 10 cc rases de maïzéna
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• le jus d'un citron et son zeste

Cuire 20 à 25 mn au four à 200°C. J'ai utilisé un moule à charlotte car je n'ai pas de moules individuels comme indiqué dans la recette initiale mais cela était parfait. Il fait prévoir un moule avec des bords assez hauts car le gâteau gonfle pendant la cuisson comme un soufflé.
Mélanger dans un saladier le fromage blanc, les sucres, la maïzéna, les jaunes d'oeufs, la pincée de sel, le jus de citron et son zeste (je ne l'ai pas mis, je n'en avais pas).
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer à la préparation précédente, verser dans le moule (le mien est en téfal je n'ai pas eu besoin de le graisser), mettre au four et voilà c'est tout !!!!
Et en plus c'est bon. On peut le prévoir pour le dessert ou le petit déj. Comme j'étais impatiente de savoir ce que ça allait donner je l'ai mangé en dessert accompagné d'1 CS de confiture de cerises noires du Pays Basque bien sur... Et bah hummmmm c'était bon.
Pour me permettre ce dessert j'avais prévu léger avant : 2 tranches de jambon de dinde fumé (1pt les 2 tranches) avec des poireaux à la béchamel (3 CS de Bridélice 1,5 pt)
Je vous souhaite une bonne soirée et un bon WE. Je vais voir NCIS !

Manqué du verger

Pour 6 personnes : 3 points par personne
Préparation 15 mn - Cuisson 30 mn

2 pommes (300 g)
2 poires (300 g)
1cc MG à 40 %
100 g de farine
1 sachet de levure
20 g de fécule
3 petits oeufs
6 CS d'édulcorant de cuisson en poudre
100 g de lait 1/2 écrémé concentré non sucré à 4 %
1 pincée de sel

1) préchauffer le four à 200° (th6-7) - Peler et épépiner les pommes et les poires, les couper ne dés - Graisser un moule antiadhésif de 24 cm de diamètre avec la margarine.

2) tamiser la farine, la levure et la fécule, ajouter le sel.- Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant - Ajouter le mélange farine fécule et mélanger en incorporant peu à peu le lait concentré - Continuer de battre jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3) répartir les fruits dans le moule - Recouvrir de la pâte - Enfourner pour 30 mn en surveillant la cuisson - Démouler sur une grille et laisser tiédir.

Voilà c'est tout simple et tout bon. En ce qui me concerne je l'ai consommé pour le petit dèj car je ne mange pas de gâteau à la fin du repas en règle générale car je préfère conserver mes points pour ce qui précède. Essayez le vous l'adopterez !!!