Pour le moment la motivation est là ! Et il faut l'avouer, je mange mieux que les mois précédents grâce essentiellement au retour des légumes dans mon assiette.

Cela ne demande pas beaucoup d'efforts pourtant, juste un peu d'idées et d'organisation, c'est à dire faire des courses intelligentes qui permettent d'avoir en permanence sous la main de quoi faire un repas simple mais équilibré.

Par exemple hier :

• midi : lomo grillé (tranche de rôti de porc dans le filet) accompagné de lentilles et de carottes.
• soir : tranches de rôti de dinde aux herbes (fleur. micho.) avec brocolis et pomme de terre cuits à la vapeur et 1 cc de beurre

Aujourd'hui : j'ai fait cuire un poulet au four dans un cocotte fermée sur un lit d'oignons, de poivrons tricolores, ail et herbes de Provence. Le poulet a cuit à l'étouffé. Il était bien moelleux et pas besoin de penser à la sauce, elle s'est faite toute seule.
J'ai mangé du blanc accompagné des légumes et des pâtes.

Il me reste la moitié du poulet et des poivrons que je mangerai demain avec un autre féculent, sans doute du riz. J'ai mis la sauce dans un bol au frigo comme ça la graisse va figer et je vais pouvoir la dégraisser totalement.

Tout ceci ne représente pas beaucoup de cuisine (et je n'ai pas dépensé une fortune en achat de nourriture)  mais l'association de la viande avec les féculents et les légumes rend l'assiette beaucoup plus agréable. Jusqu'à il y a deux jours je mangeais pratiquement la même chose mais seulement ma viande était accompagnée ou de légumes ou de féculents mais pas un peu des deux en même temps. Ce qui fait que les féculents étaient en plus grosses quantités et lorsqu'il n'y avait que des légumes je n'étais pas bien "câlée" et la boîte de biscuits pour le dessert était systématiquement sortie du placard.

Curry de poulet au lait de coco

Cette semaine je suis sortie 3 fois et j'en ai bien profité, pour une fois que le temps le permettait !

C'est bien gentil d'aller se promener mais ça donne faim et j'avais envie de changer un peu de l'ordinaire. Alors, j'ai regardé dans mon frigo. J'y ai trouvé une petite brique de lait ce coco qui allait bientôt se périmer car je ne me décidais pas à y goûter. Je me suis dit que c'était le moment idéal pour tenter et je ne le regrette pas.

Je vous ai mis en lien, le titre du post, la recette donnée par Suzy Wan. Moi, j'ai fait à ma façon, avec ce que j'avais sous la main. Je vous raconte...

Ingrédients :

• 2 escalopes de dinde (c'est pareil que le poulet !)
• 1 échalote
• un petit peu de MG
• curry (suivant comment vous supportez le goût épicé)
• 1 tomate
• du poivron rouge
• environ 150 ml de lait de coco
• sel

- coupez les escalopes de dinde en morceaux comme au resto chinois, les faire revenir dans un peu de matière grasse.

- ajoutez l'échalote coupée comme dans une salade, la tomate pelée, épépinée, coupée en petits cubes, le poivron rouge également pelé et coupé en tout petits cubes.

- bien mélanger, salez, saupoudrez de curry selon votre goût et versez le lait de coco.

- faites cuire le temps que les morceaux de viande le soient , c'est à dire pas beaucoup et voilà c'est prêt !!

Je l'ai fait la veille car souvent c'est meilleur réchauffé et j'ai accompagné d'un riz blanc.

Essayez, vous m'en direz des nouvelles, c'est très doux, la sauce très onctueuse et le curry relève l'ensemble.

Emincés de poulet façon tajine

Il y a quelques temps je vous parlais de ce produit Maggi entre autres. Je ne l'avais pas encore essayé. Alors lorsque je suis allée faire mes courses j'en ai acheté un paquet et je dois dire que je ne le regrette pas.

C'est bon, c'est facile à faire je dirais même inratable et c'est pas cher. Que demander de plus !!!

J'ai suivi bêtement la recette inscrite sur la boîte et franchement y'a rien à changer. J' ai servi avec de la semoule de couscous.

Nous qui ne sommes pas de grands voyageurs, nous aimons voyager dans notre assiette et vraiment c'était une réussite.

Pour preuve que c'était bon, mon mari m'a demandé de lui en refaire. Comme il est indiqué sur le paquet que l'on peut remplacer le poulet par du mouton c'est ce que je ferai la prochaine fois pour varier les plaisirs.

Voici les ingrédients nécessaires et la façon de préparer :

• 4 escalopes de poulet (500 g)
• 1 sachet de préparation pour Emincés de Poulet Façon Tajine Idée Du Jour MAGGI
• 2 courgettes (environ 400 g)
• 50 g de raisins secs
• 300 ml d'eau
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

• Coupez le poulet en lanières.
• Lavez et coupez les courgettes en petits dés.
• Mettez l'huile dans une sauteuse et faites dorer le poulet environ 2 minutes à feu vif.
• ajoutez les courgettes, mélangez et faites cuire à nouveau 3 minutes à feu vif.
• Répartissez dessus le contenu du sachet Idée Du Jour, les raisins secs et versez l'eau.
• Mélangez et laissez mijoter à petite ébullition environ 15 minutes (J'ai juste fait cuire un petit plus longtemps). Inutile de saler.

Il en restait et je peux vous dire que c'est encore meilleur réchauffé.

Blancs de poulet en papillotes

Autre recette trouvée sur une autre boîte. Toujours pas essayée. Au cas ou vous la feriez avant moi venez me dire si vous avez trouvé bon ou pas.

Blancs de poulet en papillotes

Pour 4 personnes

Dans un bol, mélangez 4 CS de crème fraîche épaisse, le jus d'1/2 citron et une tablette de bouillon de poule dégraissé émiettée. Déposez les blancs de poulet sur des feuilles de papier aluminium et répartissez le mélange sur la viande. Refermez les papillotes et faites cuire au four Th 8 (240) pendant 12 mn.

A mon avis avec de la crème fraîche light il n'y a pas grand chose à modifier. Seul le temps de cuisson me paraît un peu court, mais pourquoi pas ......