Pain de légumes au bacon

Depuis plusieurs années maintenant je vais de blog en blog pour y puiser des idées de façon à varier mes menus et éviter la monotonie.

Le blog que je préfère et que je suis depuis sa création est celui de Vanda. La recette que j'ai faite est calquée sur sa recette :

http://www.chezvanda.com/2015/08/pain-de-courgettes-et-de-carottes.html

Bien sur je l'ai un peu modifiée. D'une part parce que nous sommes que deux et d'autre part parce que je n'avais pas exactement les mêmes ingrédients.

Voici ma version pour 2 ou 3 personnes selon l'appétit et 13,5pp pour l'ensemble :

• 500 g de légumes épluchés. Soit pour moi 2 courgettes et une carotte (0)
• 100 de dés de bacon fumé (c'est plus gouteux) (2,5)
  
• 3 oeufs (6)
• 30 g de crème à 18 % (2)
• 15 à 20 g de semoule de couscous (car je n'avais pas de semoule fine mais ça marche bien aussi) (1,5 à 2)
• ail, échalote, herbes aromatiques (j'ai tout mis en déshydraté) (0)
• 1 cc d'huile (1)
• sel et poivre (0)

 Dans un premier saladier découper la carotte en tranches fines à l'aide d'une mandoline ainsi que les les courgettes. Mettre du sel, du poivre, l'ail, l'échalote, les herbes aromatiques et la CC d'huile. Bien mélanger le tout afin que tout soit bien réparti.

Faire chauffer une poêle et faire cuire dedans le mélange ci-dessus. Vers la fin de la cuisson y ajouter les dés de bacon. Puis laisser refroidir.

Dans un autre saladier battre les oeufs en omelette avec la crème. Poivrer seulement.

Quand le mélange de légumes est tiède l'ajouter au œufs avec la semoule qui sert à absorber l'excédent de jus des légumes s'il en reste. Bien mélanger et verser le tout dans un moule. (moule à charlotte pour moi. Vu la quantité l'épaisseur était parfaite).

Mettre au four au bain marie Th 180°. Je n'ai pas fait attention au temps de cuisson, pardon. Pour donner un ordre d'idée je dirais environ 30 mn. Cela dépend aussi du four....

Pois....chiche !!

Que faire lorsque vous commencez à préparer une recette et qu'en cours de route vous vous apercevez qu'il vous manque quelque chose ? Pas de panique ... vous changez d'idée !!

Mercredi je pars un peu en vacances ce qui fait que je ne suis pas allée faire de courses en fin de semaine de façon à finir tout ce qui traîne. Ce matin donc, je me dis : "Tiens, j'ai un bocal de pois chiches dans ma réserve depuis un moment et cela fait longtemps que j'ai envie de faire un pâté végétal".

Ni une, ni deux, je saute (enfin pas trop fort quand même (rire)) sur le bocal, je l'ouvre, je mets les pois dans une passoire, je les rince. Je vais dans le jardin cueillir un gros bouquet de ciboulette et................ je me dirige vers le frigo pour prendre les 2 oeufs dont j'avais besoin pour la recette. Et, oh, saperlipopette il ne m'en restait qu'un !!! Bon, et bien il n'y avait plus qu'à changer d'idée car le bocal était ouvert. Il fallait que j'utilise ces fameuses petites billes.

J'ai donc fait une salade de pois chiches au cumin,

à ma façon bien sur !!

Dans un saladier j'ai mis 400 g environ de pois chiche, une tomate taillée en petits dés, un peu de poivron rouge également taillé en petit dés, une belle échalote, une grosse gousse d'ail, mon gros bouquet de ciboulette, 2 cuillères de vinaigre de vin, 2 cuillères d'huile et du cumin en poudre (la dose suivant le goût de chacun, il suffit de goûter).
J'ai mélangé tout ça, mis au réfrigérateur pour que toutes les saveurs se mélangent bien et voilà mon repas pour ce soir. Je crois que je n'y ajouterai rien, cela me suffira. Pour mon mari peut être un peu de thon au naturel ????

C'est la première fois que je fais des pois chiches en salade. C'est un féculent que je n'utilise pratiquement jamais. Je suis en pleine période d'innovations et ce n'est pas pour me déplaire.

Voilà je viens de terminer de dîner et je vous livre mes impressions : c'était super, super bon. Plein de saveurs. Une fois de plus j'ai voyagé grâce au contenu de mon assiette. Et une chose étonnante : les pois chiches ont un pouvoir rassasiant extraordinaire.

Lorsque j'ai vu que 100 grammes valaient 2,5 pts j'ai fait la grimace. Mais honnêtement j'ai mangé à près le tiers du plat, je n'aurais pas pu plus. J'y ai juste ajouté un yaourt blanc avec une cuillère à café de confiture de mon Amatxi et je peux attendre le petit déjeuner de demain matin.....

Pain de macédoine au bacon

J'avais prévu de faire une nouvelle tentative de pain ou terrine comme vous voudrez à base de macédoine en repartant de la recette ici mais en remplaçant le thon par du bacon et bien c'est chose faite.
En faisant l'inventaire de mon frigo je me suis aperçue qu'un paquet de "fine bacon" arrivait à la date de péremption alors pour ne pas le perdre rien de mieux que de l'utiliser !
J'ai trouvé un peu meilleur qu'avec le thon grâce au goût fumé du bacon qui corse un peu et au calcul des points seulement 1 de plus (80g de thon au naturel = 1,5 pts et 100 g de fine bacon = 2,5 pts selon le guide des courses).
Toujours accompagné de ma salade à l'oignon j'ai bien mangé !!!

Ma faim étant moins importante que la dernière fois il m'en reste une part que j'emmène pour mon pique nique de demain accompagnée cette fois d'haricots verts frais en salade et d'un fromage blanc. Pique nique 3* !!!

Pain de poisson à la macédoine

L'éternelle question : "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?"

C'est vrai que c'est la question qui me tue et je fini parfois par répondre : "je ne sais pas, je regarde dans le frigo et on fait avec ce que l'on a. De toutes les façons c'est le soir et on est que tous les deux, alors....."

Ce matin, petits tours habituels de mes qq blog culinaires que j'ai l'habitude d'aller visiter pratiquement tous les jours.

Je me suis donc rendue Ici où il y a la recette du "flan de macédoine" et je me suis dit que c'était une bonne idée. Ni une, ni deux me voici dans ma cuisine en train de faire ce que j'ai appelé "pain de poisson à la macédoine". Je l'ai rebaptisé tout simplement parce que je n'aime pas trop tout ce que l'on appelle flan en cuisine salé alors que j'adore celui sucré. Bah oui, je sais, je ne suis pas vraiment simple mais c'est comme ça !

Il est cuit, il est en train de refroidir et ce soir nous le mangerons avec une petite salade à l'oignon blanc. En attendant je vous donne la recette. Suivant l'appétit elle sera pour deux ou pour trois. Pour quatre tout est possible mais il faut je pense avoir un appétit d'oiseau !!!! Pour la totalité du plat j'ai compté 11 points.

Ingrédients : 1/2 boîte de macédoine de légumes (265 g égouttée) - 2 CS crème à 15% - 25 g de râpé normal - 2 oeufs - 1 petite boite de thon au naturel (80 g égoutté) - du sel et du piment d'Espelette évidemment !

Dans un saladier battre en omelette les oeufs avec la crème et le gruyère râpé. Assaisonner. Ajouter la macédoine bien égouttée et le thon émietté.
Mettre dans un moule à cake au four à 180°C pendant 20 à 30 mn suivant le four. Vérifier avec la pointe d'un couteau. Une fois cuit, démouler. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Et................ c'est tout !

Verdict ce soir. Je vous donnerai mes impressions. N'hésitez pas à me donner les vôtres, voire vos petits plus pour l'améliorer. J'en serais ravie.

Ps : pour info ce matin sur la balance 63,5


Verdict :
Mention honorable (6,5/10) mais à mon goût un peu plat en le mangeant nature. Avec la salade à l'oignon blanc impeccable.
Il faudrait sans doute ajouter qq herbes ou aromates pour en relever le goût.
Je retenterai bientôt l'expérience mais à la place du thon je mettrai de l'émincé de bacon.
A voir.....

Tarte aux courgettes revisitée

L'été est là et son cortège de fruits et légumes. Lorsqu'on les voit sur les étalages ils donnent vraiment envie de les manger tant ils sont appétissants. Mais il faut bien l'avouer, toujours de la même façon ça finit par lasser.

Hier en faisant mes courses j'ai acheté, entre autres, des courgettes. A cette époque elles sont en abondance et par conséquent peu chères. Mais voilà, la ratatouille c'est très bon mais ... j'avais envie de changer un peu. Alors j'ai pensé à la tarte aux courgettes sans pâte (recette WW que l'on trouve aisément sur le net).

J'ai donc édité la recette et comme d'habitude apporté des modifications. Je l'ai mangé ce soir avec une bonne salade assaisonnée avec de l'oignon et c'était vraiment très bon, très goûteux. Le seul reproche que je pourrais faire c'est la consistance. Cela provient très certainement de ma crème, trop liquide. Alors pour compenser, la prochaine fois, car il y aura une prochaine fois, je mettrais un petit peu moins d'eau.

Je vous donne donc ma recette qui se consomme aussi bien chaude que froide et qui portera le nom de :

Tarte aux courgettes et au bacon sans pâte

Pour 4 personnes j'évalue à 3 ou 3,5 pts la portion

car il y a un ingrédient dont je ne connais pas la valeur

• 2 courgettes
• un petit bout de poivron rouge (selon votre envie)
• 20 g de semoule fine
• 2 oeufs
• 100 g de crème épaisse à 4 %
• 100 g de bacon (style lardons)
• 1/2 cube de bouillon de légumes méditerranéens
• 1 CS de "rapitalia" (je pense que l'on peut en mettre un peu plus. Déjà pour le goût et aussi pour les points car dans la recette initiale on parle de 30 g de parmesan)
• sel et poivre

Préchauffer le four à 200°. Couper les courgettes en petits dés ainsi que le morceau de poivron. Mettre à bouillir 25 cl d'eau (pour moi ce sera 20 cl) avec le 1/2 bouillon cube et du poivre. Verser les courgettes/poivron et laisser bouillir pendant 2 à 3 bonnes minutes. Verser la semoule en pluie, les "fines bacon" et bien mélanger. Retirer du feu.

Dans un bol battre les oeufs avec la crème et le "rapitalia". Saler et poivrer et verser sur le mélange précédent. Bien mélanger le tout.

Verser dans un moule anti adhésif, cuire au four 30 mn et.........

Régalez vous !!!!

Gâteau au fromage blanc salé

Ingrédients pour 4 personnes : 4 à 4,5 pts la part (voir le commentaire ci dessous)

• 300g de fromage blanc 20% MG
• 1 yaourt
• 3 œufs
• 1 oignon
• 200g de brocolis
• 20 tomates séchées
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 CS d'origan séché
• sel poivre
  
  

PRÉPARATION :

Faire revenir les oignons émincés et les brocolis avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ou dans une poêle à feu doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, battre au fouet, les œufs, le fromage blanc et le yaourt jusqu'à obtention de bulles. Poivrer, saler puis parsemer d'origan.

Une fois les brocolis et oignons attendris, mélanger les à la préparation de fromage blanc.

Verser le mélange dans un plat à gratin, disposer ensuite les tomates séchées coupées, au hasard en surface, en appuyant légèrement sans trop les enfoncer.

Enfourner pendant 40 min à 180°C, si le dessus brunit trop vite, couvrir d'un papier aluminium.

Se déguste chaud, tiède ou froid accompagné d'une salade bien assaisonnée.

Recette légère et économique ! qui me parait excellente pour un repas du soir. J'ai évalué à environ 4 ou 4,5 pts par personne car je ne connais pas la valeur des tomates séchées que l'on trouve le plus souvent dans l'huile. D'ailleurs si quelqu'un peut me renseigner ce serait sympa.

Cette recette peut encore s'alléger si on utilise des produits laitiers à 0%.