Tartine rustique au piment d'Espelette

Comme vous avez pu le constater dans mon post précédent je manque parfois cruellement d'idée pour le repas du soir et Joëlle a eu la gentillesse de chercher pour moi une idée sympa pour me permettre de varier les plaisirs !

Je vous fait profiter du fruit de ses recherches car il est vrai que l'on n'a jamais trop de recettes simples et vite faites ce qui me parait être le cas.

RECETTE TROUVÉE SUR LE SITE WW

Unités POINTS® : 4

Parts: 2

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 0 min

Niveau de difficulté : Moyen

Essayez cet en-cas chic, à la fois frais et épicé.

Ingrédients :

• 1/2 morceau(x) Piment, d’Espelette en poudre
• 2 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
• 100 g Cottage cheese 20 %
• 1 morceau(x) Oignon, blanc (20g)
• 100 g Pain de seigle
• 120 g Crevettes (décortiquées), (soit 6 crevettes)
• 1 portion(s) Salade (toutes sortes), (6 feuilles de batavia)
• 1 pincée(s) Sel

Instructions :

Dans un bol, délayer le piment d’Espelette en poudre avec la crème liquide, ajouter le cottage cheese, saler légèrement et fouetter avec une fourchette pour mélanger. Peler et hacher finement l’oignon puis l’incorporer. Filmer et réserver au frais 30 minutes.

Au moment de déguster, tartiner les tranches de pain de seigle avec la préparation. Décortiquer les crevettes et les ajouter dessus. Présenter chaque tartine sur une feuille de salade.

Joëlle

Terrine légère macédoine-jambon

Pour 4 personnes

avec mes proportions entre parenthèses

5,5 pts par personne

- 1 petite boîte de macédoine de légumes en conserve (400 g)
- 4 oeufs entiers
- 1 petite boîte de crème liquide allégée type Bridélice, à 4 ou 5 % de MG (j'en mettrais 100g !)
- une boîte de sauce tomate (je mettrais un peu de concentré et encore !!)
- 100 g de gruyère râpé allégé (j'en mettrais que 50 g mais du vrai !!)
- herbes aromatiques au choix (basilic, ciboulette, etc...)
- 4 tranches de jambon blanc
- sel, poivre
- une noisette de beurre

Préparation :

1) Battre les oeufs en omelette, y ajouter la crème liquide et le fromage râpé. Bien mélanger le tout.

2) Saler, poivrer et ajouter les fines herbes ciselées puis la boite de macédoine préalablement égouttée.

3) Beurrer un moule à cake et le tapisser de tranches de jambon sur les 2 côtés les plus longs et le fond en faisant se chevaucher les tranches pour ne pas laisser d'espace vide. Remplir ensuite avec la préparation.

4) Mettre à cuire au four au bain-marie 40 minutes à thermostat 7 ou 8 (210-240°C). Attendre que la terrine refroidisse un peu avant de la démouler.

Pour finir... Servir froid avec un coulis de tomate chaud parfumé lui aussi avec des fines herbes ou une mayonnaise allégée ou une sauce au fromage blanc bien relevée et toujours avec beaucoup d'herbes !!! (à comptabiliser bien sur)